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Técnico en cocina
Tipo de curso Ciclo Medio de Formación profesional
Método A Distancia
Duración 2000 horas
Precio/Facilidades Consultar al centro   Matrícula gratis 
Centro Formación Universitaria
Titulación / Certificación Obtención del TITULO OFICIAL DE FORMACION PROFESIONAL de TECNICO en COCINA
Para qué te prepara Con este curso podrás superar las pruebas oficiales que se convocan en las distintas Consejerías de Educación.
Dirigido a Dirigido a todas aquellas personas de la Comunidad de Andalucía, Castilla la Mancha y de Madrid que deseen superar las pruebas oficiales para obtener el TITULO OFICIAL DE FORMACION PROFESIONAL de TECNICO COCINA. Para el resto de Comunidades Autónomas solicite disponibilidad de acceso. Solicite información gratuita.
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Temario del curso
  1. Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento.
    • Las empresas de restauración.
    • La industria de panadería y pastelería artesanal.
    • Ofertas gastronómicas.
    • Nutrición y dietética.
    • Economato y bodega.
    • Técnicas de evaluación de precios en restauración e industrias de pastelería artesanal y panadería.
  2. Pre-elaboración y conservación de alimentos.
    • Equipos de cocina.
    • Materias primas.
    • Pre-elaboración de productos.
    • Conservación.
    • Regeneración de productos.
    • Seguridad e higiene en las zonas de producción culinaria.
  3. Técnicas culinarias.
    • Terminología utilizada en la producción culinaria.
    • Deontología profesional en el sector de restauración.
    • Técnicas de cocina.
    • Elaboraciones básicas de múltiples aplicaciones.
    • Elaboraciones elementales de cocina.
    • Decoración y presentación de elaboraciones.
  4. Repostería.
    • Equipo y herramientas básicas.
    • Las materias primas en repostería.
    • Masas y pastas básicas.
    • Cremas y rellenos.
    • Postres.
    • Productos elementales de pastelería.
    • Pre-elaborados de pastelería.
    • Técnicas de presentación y decoración.
    • El pan.
    • Heladería básica.
  5. Técnicas básicas de servicio y de preparación de alimentos y bebidas a la vista del cliente.
    • Equipamiento de sala-comedor.
    • Tipos de servicio.
    • Finalización del servicio.
    • Operaciones de control.
    • Servicios tipo "buffet, "self-service" o análogos.
    • Elaboraciones ante el comensal.
    • Vino y restauración.
    • Bebidas no alcohólicas.
  6. Elaboración y productos culinarios.
    • Análisis de las elaboraciones culinarias.
    • Cocinas territoriales.
    • Cocina de mercado.
    • Cocina regional andaluza.
    • Cocinas nacionales.
  7. Administración, gestión y comercialización en la pequeña empresa.
    • La empresa y su entorno.
    • Formas jurídicas de las empresas.
    • Gestión de constitución de una empresa.
    • Gestión de personal.
    • Gestión administrativa.
    • Gestión comercial.
    • Obligaciones fiscales.
    • Proyecto empresarial.
  8. Lengua extranjera.
    • Uso de la lengua oral.
    • Uso de la lengua escrita.
    • Aspectos socioculturales.
  9. El sector de la hostelería y el turismo en Andalucía.
    • Introducción a la hostelería y el turismo.
    • El turismo como actividad económica en Andalucía.
    • El turismo y su importancia socio-económica en nuestra comunidad.
    • Recursos turísticos en andalucía.
    • Las comunicaciones.
  10. Formación y orientación laboral.
    • Salud laboral.
    • Legislación y relaciones laborales y profesionales.
    • Orientación e inserción sociolaboral.
  11. Proyecto integrado.
  12. Formación en centros de trabajo.
Con este curso podrás superar las pruebas oficiales que se convocan en las distintas Consejerías de Educación.
Para ello, aprenderás los conocimientos teóricos fundamentales para superar con éxito las pruebas de cada módulo del grado medio
Con la superación de las pruebas de FP de grado medio de cocina podrás obtener el titulo oficial de grado medio de TECNICO DE COCINA.


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