Sabrás comprar y seleccionar los artículos que utilizarás en tus menús, crear los más variados y exquisitos platos y realzar su presentación, calcular las raciones, elegir el vino más adecuado a cada ocasión... Estarás preparado para presentarte a la prueba para obtener el Título Oficial de "Cocina".
Dirigido a
Todas aquellas personas que quieran dedicarse a la cocina de forma profesional o las que deseen dominar el arte culinario.
Aprende con CCC.
- Sin moverte de casa.
- Sin perder el tiempo en desplazam
ientos.
- Estudiando a la hora que prefieras.
- Con libertad para organizar tu tiempo.
- Aprovechando los métodos pensados para ti.
- Con un profesor a tu lado.
- Marcando tu propio ritmo.
- Ahorrando esfuerzo, tiempo y dinero.
- Sintiéndote satisfecho de lograr algo por ti mismo.
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Solicita información sin compromiso
A través de emagister.com puedes ponerte en contacto con este centro de formación.
En breve un asesor de CCC Centro de Estudios se pondr en contacto contigo para informarte.
El Curso de Cocina Profesional CCC desarrolla los
conocimientos técnicos y prácticos que necesita hoy un profesional de la
Cocina . Está dirigido por José María Centeno, que ha sido durante muchos
años Profesor de la Escuela Superior de Hostelería y Turismo de Madrid. Además,
si lo deseas, al finalizar el curso estarás preparado para presentarte por
libre a la prueba que te permitirá obtener el Título Oficial
de "Cocina".
Contenido
temático
Tecnología culinaria. Conocimientos básicos: caldos, adobos, salsas,
condimentos... Primeros platos: cremas, sopas, legumbres, hortalizas,
pasta, patatas, arroz... Pescados. Mariscos. Carnes. Postres. Vinos y
otras bebidas.
Organización y administración. Secciones de la cocina y su misión.
Elementos de la cocina. Organización del personal. Orden diario de
trabajo.
Administración y cálculo culinario. Confección de menús. Técnicas de
compra. Composición de los alimentos.
Historia de la Cocina. Visión cultural sobre la Gastronomía y el arte
culinario a través de los tiempos.
Las recetas del Curso de Cocina Profesional se hallan contenidas en los
Manuales en forma de fichas para su fácil manejo seleccionadas por el
Profesor y Chef D. José Mª Centeno y las "Clases Prácticas en Vídeo" que
dirige Ignacio Muguruza. En ellas se explica la preparación de los platos,
detallando ingredientes, cantidades y tiempos de cocción.
Salidas
Profesionales Al terminar este Curso de Cocina Profesional
podrás trabajar como cocinero en restaurantes y comedores.
Qué
aprenderás
Elaborarás todo tipo de fondos, base a partir de la cual se construye
la cocina de los maestros.
Prepararás las más variadas banderillas, canapés y aperitivos. Y
sabrás utilizar el arroz para la elaboración de entradas, primeros
platos y guarniciones.
Descubrirás distintas maneras de cocinar las carnes, pescados y
mariscos.
Y aprenderás a elaborar todo tipo de postres.
Con un tutor personal Durante todo el tiempo
que dure el estudio, cuentas con el apoyo de un equipo pedagógico dirigido
por José María Centeno Y Ana Isabel Blas López. Ana Isabel es Diplomada en
las especialidades de Arte y Decoración, Diseño y Moda y Corte y
Confección. También dispones de un sitio en Internet para relacionarte con
el Centro y con tus compañeros. Diploma
Acreditativo Una vez terminado el Plan de Formación y superadas
todas las pruebas de evaluación y ejercicios prácticos, recibirás el
Diploma acreditativo de CCC que certificará que has superado con éxito el
Plan de Formación.
ientos.
- Estudiando a la hora que prefieras.
- Con libertad para organizar tu tiempo.
- Aprovechando los métodos pensados para ti.
- Con un profesor a tu lado.
- Marcando tu propio ritmo.
- Ahorrando esfuerzo, tiempo y dinero.
- Sintiéndote satisfecho de lograr algo por ti mismo.
...
En breve un asesor de CCC Centro de Estudios se pondr en contacto contigo para informarte.
