¿Qué tutorial estás buscando?        
Home / Tutorial de Hostelería y Turismo / Tutorial de Restauración

Jefe de Cocina
Tipo de curso Curso
Método Online
Duración 10 horas
Precio/Facilidades 40 €   Matrícula gratis 
Centro Ipartek servicios informáticos
Prerrequisitos ? Navegador Microsoft Internet Explorer 5.5 o superior, con plugin de Flash 6, cookies y JavaScript habilitados. No se garantiza su óptimo funcionamie
Para qué te prepara ? Conocer el contexto en el que se desarrolla la profesión de cocinero, y las tareas propias del puesto de Jefe de Cocina. ? Diseñar el local destinado a cocina en un establecimiento hostelero, teniendo en cuenta todos los factores que influirán en el trabajo que se desempeñará en un futuro.
Dirigido a ? Conocer el contexto en el que se desarrolla la profesión de cocinero, y las tareas propias del puesto de Jefe de Cocina. ? Diseñar el local destinado a cocina en un establecimiento hostelero, teniendo en cuenta todos los factores que influirán en el trabajo que se desempeñará en un futuro. ? Dividir el trabajo diario en "partidas", para economizar esfuerzos y materiales, y destinar el número óptimo de trabajadores a cada una de ellas.
Alumnos 234 alumnos han realizado ya este curso
Aulas 1 alumnos por clase
 
Temario Información adicional y temario
Ipartek servicios informáticos

  Solicita información sin compromiso
A traves de mundotutoriales.com puedes ponerte en contacto con este centro de formación
*Nombre: *Email:
*Apellidos: *Para residentes en::
*Teléfono: *Provincia:
*Comentarios:
      
  ¿Deseas recibir información gratuita sobre cursos similares a este en tu email? Sí, quiero darme de alta en Emagister.com
En breve un asesor de Ipartek se pondrá en contacto contigo para informarte.
Al presionar "Enviar solicitud/Ver teléfono" estás aceptando expresamente las reglas de uso, así como nuestra política de protección de datos

Cursos de la misma temática
Similitud 		Jefe de Cocina
Curso - A Distancia  Matrícula gratis 
Atención garantizada
Prácticas
Similitud 		Jefe de Cocina
Curso - Online  Descuento 
Atención garantizada
Similitud 		Cocina
Curso - Online  Matrícula gratis 
Atención garantizada
Similitud 		Cocina
Curso - Online  Descuento 
Atención garantizada
Similitud 		Iniciación a la Cocina Profesional
Curso - A Distancia
Atención garantizada


Temario del curso

 

1. LA PROFESIÓN
  • 1.1. El jefe de cocina
  • 1.2. Características del personal de cocina
  • 1.3. La cocina actual
  • 1.4. La compra. Los pedidos
  • 1.5. Normas de higiene y normas de recogida
2. DESCRIPCIÓN DEL PUESTO
  • 2.1. Las partidas
  • 2.2. Confección de menús y cartas
  • 2.3. Cálculo de los precios
  • 2.4. Control de existencias
  • 2.5. La compra de los géneros usados en cocina
  • 2.6. Los distribuidores
  • 2.7. Elaboración de la oferta
3. OTRAS TAREAS
  • 3.1. La cocina
  • 3.2. La maquinaria
  • 3.3. La división de la cocina
  • 3.4. Asesoramiento previo a la apertura
  • 3.5. Formación del personal
4. OTROS CAMPOS A EXPLORAR
  • 4.1. Nutrición y dietética
  • 4.2. Cocina creativa
  • 4.3. Nuevas materias primas
  • 4.4. Avances en tecnología alimentaria
  • 4.5. Idiomas
5. LOS SERVICIOS
  • 5.1. Servicio a la carta
  • 5.2. Servicio a la francesa
  • 5.3. Servicio a la inglesa
  • 5.4. Servicio a la rusa
  • 5.5. Servicio a la americana
  • 5.6. Servicios de menús
  • 5.7. Banquetes
  • 5.8. Autoservicios y buffets


  Temas Relacionados
  Tutorial de Cocina   Tutorial de Cocinero
  Tutorial de Jefe de cocina  

Más Cursos Relacionados
Recetas de cocina
 Tutorial   Online   Gratuito 
Recetas de cocina
 Tutorial   Online   Gratuito 
Recetas de Cocina
 Tutorial   Online   Gratuito 
Cortesía en la Mesa y en la Cocina
 Tutorial   Online   Gratuito 
Diversas recetas de la cocina española
 Tutorial   Online   Gratuito 

Quienes somos | Normas de uso | Política de privacidad
2004 MundoTutoriales.com ®