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Determinacion del consumo de acidos grasos
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Temario del curso
Determinacion del consumo de acidos grasos trans y colesterol en sangre en estudiantes de la carrera Licenciatura en nutricion (UBA).
Se realizo esta investigacion para verificar la hipotesis de que el consumo de acidos grasos trans y los valores de colesterol en sangre de los alumnos de la carrera de Nutricion son elevados.
Los objetivos que se plantearon fueron determinar el consumo de acidos grasos trans y los valores de colesterol en sangre en todos los alumnos estudiados; establecer si existe diferencia entre el consumo de acidos grasos trans y entre los valores de colesterol en sangre de los alumnos de 2°, 3°, 4° y 5° ano; y determinar si existe correlacion entre el consumo de acidos grasos trans y los niveles de colesterol en sangre en los alumnos.
En la busqueda bibliografica sobre consumo de acidos grasos trans, se ha encontrado un trabajo realizado en Brasil, cuyo objetivo fue evaluar el riesgo de enfermedad coronaria en la alimentacion adolescente a traves del desarrollo de un cuestionario simplificado de autoevaluacion.
Los resultados del mismo indicaron como se encontraba el consumo de alimentos ricos en acidos grasos trans y sirvio para conscientizar a esta poblacion y que pueda aprender a controlar su ingesta.
Fuente: http://www.ilustrados.com/

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